torsdag den 13. december 2012

torsdag den 25. oktober 2012

Spiderman fødselsdagskage

Min dejlige søn Sean blev 3 år, og det skulle selvfølgelig fejres med kage og hele familien kom til mad og kage, efter turen i børnehave!

Han har inden for de seneste mdr, blevet helt vild med Spiderman, så sådan en kage, lavede jeg da selvfølgelig til ham! <3











Kagen er med Lys Chokolade Ganache og smurt op med 7 minute frosting!

7 minute frosting

Indgredienser:

  • 1 1/2 Past æggehvide
  • 200 gr sukker/melis
  • 1 spsk gylden sirup
  • 1/4 dl vand
  • 1/4 citronsaft
  • 1 tsk vanilie ekstrakt
Fremgangsmåde:

Bland alle indgredienser i en skål.
Sæt skålen over varmt vandbad, og pisk på fuld styrke i 7 minutter.
Tag skålen af varmen, og kom den i isbad, og pisk, indtil den er kølet helt af, og så stiv at du kan holde den over hovedet, uden at det falder ned på dig!


Citron muffins opskrift

Indgredienser:
  • 1 usprøjtet citron
  • 175 gr mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 100 gr smør/margerine
  • 100 gr sukker
  • 2 æg

Fremgangsmåde:

Riv kun det gule skal af citronen!
Skær den derefter over og pres saften ud.
Sigt mel og bagepulver i en anden skål. Tilsæt resten, inkl cirton og skal og rør sammen.
Fyld i forme, og bag i 12-15 min ved 200 grader!

Spiderman Muffins

Sean blev 3 år, og det skulle selvfølgelig fejres i Børnehaven!
Heldigvis, har vi en 1 sød ting politik pr barn, så drømmen kunne realiseres!

Det er Citronmuffins med blå farve og 7 minute frosting på toppen!
Hovederne er af marcipan!






søndag den 14. oktober 2012

Chokolade mousse (ganache)

Indgredienser:

1/2 ltr fløde
100 gr chokolade (hvid, lys eller mørk)

Evt. ekstra sukker og appelsin, alt efter hvor kraftig den skal være!

How to:

Kom fløden i en gryde, og smelt chokoladen imens den opvarmes.
Kom evt. det ekstra sukker og/eller appelsinen i, hvis du bruger en meget kraftig chokolade, eks. 74%.
Stil den på køl, natten over, eller til den er helt nedkølet!

Pisk den stiv, evt. med noget smeltet husblas, og kom den på kagen.

Rom creme

Indgredienser:

100 gr brun farin
100 gr mandler
100 gr smør
2 ægge blommer
1/2 dl mørk rom

How to:

Smut mandlerne ved at lægge dem i blød i kogende vand, i et par minutter.
Hak dem i passende str. (efter behov og lyst)
Pisk det hele sammen, og smag til med evt mere sukker eller rom!

HUSK, denne opskrift er kun vejledende!

Efterårs bryllupskager!


Daniel havde nok at se til med al maden, så måtte ty til hjælp!

Indeholder:
Lyse kage bunde.
Rønnebærsirup
Grand Marnier
Rom creme
Mørk chokolade mousse

 Pyntet med choko smørcreme og fondant, samt marcipan/fondant figurer og guld flager.



søndag den 30. september 2012

Butt crack!



Niclas blev 30, og ringede for at høre om jeg kunne hjælpe ham med en kage til hans fødselsdag!
Der var frit spil, og her i hjemmet var der stor interesse for en sjov kage!

Spurgte April tøserne, om de havde nogle ideer, og der kom selvfølgelig massere af gode forslag!
Men to forslag skilte sig ud fra de andre, og lige i vores "smag"!
Ornslow vom, eller Butt cracken!

Jeanettes Butt crack vandt! : D
















Kage bunde, med skildpadde mousse og hindbær/blåbær mousse.
Formet med RKT, smurt op med chokolade smørcreme og pyntet med fondant!

Fluesvampe, på skovbund og roser! (aftensmad)

Vi er så småt gået lidt i stå mht. ideer til aftensmad, som Sean gider at kaste i munden!
Derfor finder vi tit inspiration andre steder fra!

Det blev så til Fluesvampe, på skovbund og roser!





Det er simpelthen så nemt, og alle kan lave det!

Indgredienser:

6-8 hårdkogte, afkølede æg.
3-4 tomater
frisk spinat
hjemmerørt mayonaise (kan også bruge købt)

(nederste billede også med)
asparges
pinjekerner
Serano/parma skinke

dressing: olie/eddike dressing (efter smag)

How to:

Læg spinaten ud på et fad, kom dressing på.
Skær top og bund af de afkølede kogte æg, halver tomater, og læg dem oven på æggene.
Kom mayonaisen på tomaterne i små dutter.
Rist pinjekerner, og skær asparges ud i stykker og kom mellem "svampene".
Rul skinken sammen til en rose, og kom dem på!

Bingo, et styk nem og sjov aftenmåltid til ungerne! :o)

søndag den 9. september 2012

Romkugler

Eftersom jeg har bagt så meget de seneste dage, så har jeg haft en masse kagespild til overs!
Derfor synes jeg da at det lige skulle udnyttes, og der skulle laves Romkugler!

Romkugler:

300 gr kage (rester, morgenbrød, wienerbrød mm)
75 gr marcipan
5 spsk marmelade
3 spsk rom essens
3 spsk kakaopulver
1 1/2 dl havregryn
150 gr sukker/flormelis

kokosmel eller krymmel til rulning!

Kom det hele i en foodprocessor og kør det, til ensartet konsistens!

OBS: Dette er en vejledende opskrift, og kan smages til med ægte rom, mere sukker, marcipan eller marmelade, til ønsket smag, og konsistens!


Billeder:

Jeg gangede ca med 4, og måtte tage det i køkkenmaskinen, da foodprocessoren begyndte at lugte underligt!  :/

Både med kokos og krymmel! MUMS!


RKT!

Rice Krispies Treat, er en hurtig og nem måde på at lave snacks, som jeg ville kalde det!

Du kan også lave figurer, og forme det, så du kan komme det på kagen, hvis du skal lave større ting, som ikke skal være for tunge, eller kun være af Fondant!

OPSKRIFT:

85 gr Marshmellows m. vanilje smag
6 dl Rice Krispies (pif, paf, puf)
ca. 20 gr smør


Smelt smøret ved middelvarme, og kom marshmellows i. Rør rundt under smeltning.
Når det er smeltet, tag det af varmen og held Rice Krispies i.
Rør det omhyggeligt rundt, og hæld ud på op smurt plade/form.

Skal du lave figurer med det, skal de gøres imens det er varmt, da det stivner ved afkøling!
OBS. Da det klistrer meget, så kom lidt olie på hænderne, så det ikke sætter sig fast!

Når det er kølet lidt af, kan man lade det være som det er, eller komme chokolade på.

Køles af ved stue temp. i lukket beholder!



14 års POPSTAR kage!

Rikke blev 14, og måtte da lige have en kage!!!!

Det blev en hurtigkage med købebunde, Chokolade mousse m. hele hindbær, marcipan, hyldeblomst smørcreme (rest fra i tirsdags) og fondant!

Den blev meget godkendt af en hvinende Rikke, der i øvrigt ikke ville have den skulle spises!!!
mmmmmm, grøn kage..... MUMS!!!

Nå men Lidt billedspam!
En "POP" kage, med noder, mikrofon og blomster!









30 års fødselsdags kage/ peberkværn!

Der har været lidt stille herfra hjemme fronten på det seneste, men en ting er sikkert, vi har ikke kedet os!
Vi har både været i sommerland, svømmehal, på stranden, zoologisk have og mange andre ting!



E er begyndt at rulle (har hun gjort i 1,5 mdr), kan næsten sidde, og møver sig rundt på legetæppet!

Men jeg har da fået lidt kage opgaver her den sidste uges tid! ;)

I Tirsdags blev min kære svoger, Dennis, 30 år.
Men da han skal giftes næste mdr. havde han/de ikke råd til en fest, så hans Mor og far (mine svogerforældre) havde arrangeret et surprise party for ham!

I den sammenhæng bestilte de en kage til ham, der skulle symbolisere at han blev pebersvend, men også hans interesse for mad!

Resultatet:

Hjemmelavede lagkagebunde,
med hyldeblomst/lime mousse og hvid chokolade mousse med hele hindbær!
"indelukket" af RKT, og smurt op med hyldeblomst smørcreme og pyntet med fondant!

Den var et stort hit, og var virkelig lækker!

Lidt billedspam!

RKT (rice krispies treat)

"indelukket" kage med rkt!

Hyldeblomst/lime mousse i overskud! ;)



Færdig resultat. Håndmalet skærebræt, med Peugeot peberkværn, jordbær og blomster!


fredag den 27. juli 2012

Evannas dåb!

Såååå, fik vi det overstået.
Lillepigen fik sit navn den 21. Juli, og dagen var helt perfekt!
Vi startede i kirken kl 10.30, og E klarede det så godt, og prøvede at overdøve præsten!


Han gik rigtigt i detaljer, og snakkede om hvordan vi havde fundet navnet, og en masse andre ting!

Bagefter tog vi ned til lokalet vi havde lejet, E blev klædt om, og festen kunne begynde!





Vi havde brugt dagen i forvejen på at klargøre det hele, så der ikke skulle være for meget stress på, og synes selv, at det lykkedes.
Der blev serveret stor lækker brunch, og alle gik til den.
Hun fik en masse fantastiske gaver, og hver og en var lige god!

Da alle havde fået spist, gik vi videre til desserten.
KAGE!!!!
Jeg havde brugt en evighed på at klargøre ting til kagen, så der skulle laves mindst muligt!
Er selv ret stolt af den, eller faktisk var der 2! :)

Det er mørke chokolade bunde, med jordbær/hindbær og daim mousse, smurt op med nutellasmørcreme og overtrukket med fondant! :)