Har den sidste måned haft vild meget lyst til cheese cake...
Man skulle næsten tro jeg var gravid, men NU fik jeg endelig mulighed for at lave en!
New York
style Cheese cake!
Kiksebund:
·
200 gr Digestive
·
50 gr Sukker
·
114 gr Usaltet smør
Fyld:
·
1 kg Flødeost
·
200 gr Sukker
·
35 gr mel
·
5 æg
·
80 ml fløde
·
1 spsk lemon saft
·
½ spsk vanilie ekstrat eller 1 hel stang
Top:
·
250
ml creme fraiche
·
30
gr sukker
·
½ spsk vanilie ekstrat eller 1 hel stang.
Fremgangsmåde:
Opvarm ovn på 180 grader.
Smør springform m. Olie.
Smelt smør, og bland med sukker og digestive.
Pres det fladt i bunden af en 23 cm springform, og ca 2,5 cm
op af siden.
Stil det i køleskabet.
Pisk ost, sukker og mel sammen til ensartet massse.
Tilsæt 1 æg af gangen under piskning.
Tilsæt fløde, lemonsaft og vanilie og pisk yderligere.
Kom fyldet på kiksebunden, og bag 15 min.
Sænk temperaturen til 120 grader, og bag yderligere 60-90
minutter, eller til kagens center stadig er våd.
Imens blandes creme fraiche, sukker og vanilie sammen, og
lægges som et lag oven på kagen.
Bag yderligere 15 min.
Kør en kniv eller spartel rundt i kanten.
Køles ned i køleskabet min et par timer.
Kom derefter folie på, og køl over natten.
Serveres med bær eller lav top af bær gele.
Lidt billeder af fremgangsmåden!
