Oreo Cheesecake. MUUUUUUMS!!

Sidste måned var jeg på Bertels salon med min bedste veninde.
For dem der ikke kender dette sted, er det en fin lille "cafe" med et lækkert udvalg af cheesecakes, i forskellige variationer.
Siden da, har jeg hungret efter at prøve dem selv.
Her er min version af den lækre oreo cheesecake. MUUUUUMS!


Ingredienser:

Fyldet

680 gr flødeost
225 gr sukker
6 æg
1 spsk vanille
85 gr creme fraiche
10-12 oreos


Bunden

30 oreos (kun kiksen)
4 spsk smeltet smør


Oreo-topping:

Fyldet fra de 30 oreos
2 pk flødeost
250 ml fløde
100 gr flormelis
1 tsk ren vanille (ikke vanillesukker)


How to:

Opvarm ovnen til 165 grader, alm varme.
Smør en springform på ca. 24 cm i diameter.

Adskil kiks og fyld fra de 30 oreos, i 2 separate skåle.
Knus kiksene, enten i foodprocessor eller i pose.
Bland de 4 spsk smør i kiksene, og fyld formen, helt ud i kanterne.

Bland alle ingredienser til fyldet (undtagen oreo), og pisk det hele sammen med piskeris.
Knæk oreo-kiksene i stykker, og kom dem i fyldet.
Hæld det hele oven på bunden, og bag midt i ovnen i ca 60-70 minutter, eller til midten af kagen stadig er lettere våd.
Lad derefter kagen køle af i ca 1 time, eller til den er stue-temperatur.

Nu kommer turen til oreo-toppingen.
Pisk fyldet fra de 30 oreos, med resten af ingredienserne.
Smag evt. til med mere flormelis, og pisk det tykt og luftigt.
Kom fyldet oven på den afkølede cheesecake, og smør det pænt ud.
Sprøjt evt. fine mønstre oven på, med evt. resterende topping.

Lad kagen stå i køleskabet natten over, så den har tid til at sætte sig.

Inden servering, pyntes kagen evt. med hele oreos, frisk frugt, bær eller lign.

Velbekomme!

Black Buttom cupcakes med hindbær topping

Sean havde sidste dag i børnehaven, og som lovet, sætter jeg nu opskriften på de lækreste cupcakes.

Det er nogle savle lækre cupkages med brownie bund, cheesecake midte og hindbær cream cheese frosting på toppen.

Indgredienser: (til 12 cupcakes)

Cream cheese fyldet:

227 gr flødeost
65 gram sukker
1 æg
1/2 tsk ren vanille (ikke vanille sukker)

Chokolade fyldet:

195 gr mel
200 gr sukker
30 gr usødet kakao pulvet
1 tsk natron
1/4 tsk salt
240 ml vand
80 ml smagsløs olie
1 spsk hvid eddike
1 tsk ren vanille (ikke vanille sukker)


How To:

Først forvarmer du ovnen til 120 grader alm. varme.

Cream cheese fyldet:
Pisk ingredienserne til cream cheese fyldet. Gerne med piskeris, men kan også piskes med el-pisker. pas dog på ikke at piske for meget. Stil fyldet til side.

Chokolade fyldet:
I en stor skål sier du alle de tørre ingredienser, og bland de våde ingredienser i en anden skål.
Lav en fordybning i de tørre ingredienser og kom de våde i, og pisk det hele sammen, til det bliver en lind masse.

Fordel chokolade fyldet i de 12 forme. Kom evt. cream cheese fyldet i poser, klip et hul, og sprøjt en smule i midten af hver form, oven på chokoladen.

Bag nu i ca. 25 min, midt i ovnen.
Lad dem køle af.


Hindbær Topping (cream cheese frosting)

Ingredienser:

1/2 pose hindbær (optøede fra frost)
1 tsk ren vanille (ikke vanille sukker)
50 gr sukker

1 pakke flødeost
25 ml fløde
100 flormelis
1 tsk ren vanille (ikke vanille sukker)

How to:

Kog al vandet ud af hindbærene, med vanille og sukker.
lad det køle i køleskabet. Det bliver nu en tyk marmelade.

Pisk flødeosten med sukker, vanille og fløde, til det bliver tykt og lækkert. Kom hindbær marmeladen i cremen ved let piskning. smag evt. til med mere melis.


Når kagerne er afkølede, sprøjter du et lag topping på hver cupcake, og pynt evt. med friske bær.

Baby-reviel kage, med Ugler

Camilla og Muhammad venter en lille baby, og da de ville have det som overraskelse, hvad kønnet var, bad de om en kage, som når de skar i den, ville afsløre kønnet på deres nye baby.

Som det ses på de næste billeder, var de begge meget spændte da de skar i kagen.

OG det bliver en lille dreng.

LEGO Minecraft kage

Vega blev 7, og ønskede sig inderligt en Minecraft kage.
Så det fik hun.
Men HOLD nu op hvor var det langtrukken at pynte den, med alle de firkanter.

Seans Pirat fødelsdag

SÅ blev Sean 5 år!

Det var en fantastisk dag, hvor han havde inviteret hans bedste venner, og hyggede sig med dem.

Der var både ansigtsmaling, skattejagt med slikposer og en helium-ballon til dem hver.

Kagen var selvfølgelig også afspejlet i hans ønsker, og derfor en sørøver-ø, med palmer og skattekiste.

Desværre knækkede en af palmerne, så måtte redde den så godt jeg nu kunne.

Malthes dåbskage

Malthe skulle døbes, og min lillesøster Ida, spurgte om jeg kunne lave en kage til ham.
Og hvad gør en moster ikke for sin nevø?
Alle blev henrykt over kagen.

Nattehimmel, babyshower kage

Jeg fik en bestilling på en overraskelses babyshower kage.
Det blev til denne kage.
Desværre fik jeg aldrig feedback, så ved ikke om den var som den skulle være.